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鲜道科技静电发生设备食品保鲜技术.doc 5页

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  • 上传作者 beifanglei(上传创作收益人)
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公司介绍: ? ? ??山东鲜道食品科技有限公司,是中国领先的食品行业纯物理绿色解决方案运营商,主要进行高压静电在食品加工行业、冷链运输等行业实际应用的技术研发与推广。?鲜道科技是一家拥有独立发明专利的科技型企业,已经成功将高压静电诱导技术带出实验室,应用于各种实地冷冻、解冻、保鲜环境中,能明显提升传统冷藏技术的效率与品质,保持食品原本的组织形态、营养与水分,并得到广大企业的赞赏。 产品原理介绍: ? ? ??产品采用“高压静电诱导技术”原理,当设备运行时会产生微量臭氧及负离子,改变细胞膜的跨膜电位并影响代谢,对呼吸系统的电子传导产生影响,减缓生物体内氧化还原反应;还可使水产生共振现象,引起水结构和酶结构变化,从而延长食材的保鲜期,最大程度上减少浪费。该产品可用于高压静电速冻/解冻,兼有二者合一的功能。 详细原理解析: ? ? ? ?水分子在高压静电中产生同频共振现象,结晶体变得细小均匀,水分子结合方式改变,最大程度减少食品细胞壁被锐角冰晶穿刺,以保持食物鲜度,防止营养成份流失,减少重量损耗。 ? ? ? 如图可见:?普通鲜肉状态细胞排布均匀有序,在鲜道冷冻状态下可以明显看出细胞虽然被冷冻但冰晶仍然处于均匀分布状态,细胞结构没有被破坏,而在缓慢冷冻状态下,冰晶在细胞内分散不均,细胞出现了不同程度的破裂。 设备组成介绍: ? ? ? ?高压静电解冻设备,静电解冻牛羊猪,静电解冻绿色环保。鲜道科技的静电设备有两部分构成,一部分是静电生成装置,产生静电并进行调控,可连接多个静电板;另一部分是静电板,释放静电形成高压静电场,实现食品速冻、解冻、保鲜等一系列功能。 设备优势介绍: 高压静电生成装置体积小,与家用烤箱占地面积相当,静电板外形与一般纸箱厚度相当,不占用原有库存空间,实现空间优化。高压静电解冻设备,静电解冻牛羊猪,静电解冻绿色环保。商家只需将放电板放入冷库里,通过调控设备进行调控,便可实现相应的冷冻/解冻的功能。除此之外,静电设备自身耗电量极少,平均每天一度电,通过缩短冷冻/解冻时间,可为企业节省大量能源,降低企业成本,提高竞争。力。 高压静电解冻设备,静电解冻牛羊猪,静电解冻绿色环保,该技术拥有如下优势: 1.设备耗能极低,能结合多种环境,速冻、解冻效率提高35%以上; 2.规避冰晶对食品细胞的多次伤害,减少血水生成,维持营养与风味; 3.独有的静电杀菌功效,抑制微生物生长,延长货架期,维护食品安全;

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