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电冰箱清洗及维护.ppt 47页

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箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都可以抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而成了一些细菌的“温床”,所以给冰箱定期消毒是非常有必要的。 李斯特氏菌可导致败血病 建议一般给冰箱消毒至少每月一次,特别是夏季更应该勤清洗。消毒时千万不要忽略了冰箱门的密封条,因为冰箱的密封条上的微生物多达十几种,很容易传染到食品,导致人体各种疾病的发生。 你的冰箱按时清洗了吗? 电冰箱清洗操作流程: 准备工作: 1:备齐设备和清洗剂以及工具: 设备: ?????多功能蒸汽清洗机、家电(臭氧)消毒机 清洗剂: ???? 多功能泡沫清洗剂、冰箱专用清洗剂(洗洁精)、V80消毒液、油烟机清洗剂 工具: ?????毛巾2-3块、鞋套、长线插板、垫机布、除冰铲、海绵擦、一次性手套 2:??检查设备状态,相关用具配备齐全 3:??工装是否穿戴整洁 4:??核对客户地址及上门服务时间 清洗服务规范 工装工牌穿戴整齐,衣着干净整洁,精神饱满,微笑服务,礼貌用语。 带齐相关票据和上门服务单等。 核对客户地址,预约时间,服务项目,联系方式等信息确认无误。 准时到达服务地点,不得迟到。 到达客户家门前,应重新整理仪容仪表,擦干汗水,平复呼吸。 匀速轻扣门三次(或按门铃一次),等待用户前来开门。 确认客户后,并主动出示工作证,做自我介绍。 进入客户家里之前,必须穿戴鞋套。 要在用户的带领下找到需要清洗的电器。 将电器周围的物品移除,无法移动的用垫机布遮盖,做好清洗操作现场的清理和防护工作。 选择适合操作的位置铺设垫机布,然后将设备等用品,整齐摆放。 设备名称:多功能蒸汽机 使用说明: 1、枪头按方向插接在蒸汽机上。 2、通电之前必须先加水。 3、机器后面有开关。 4、机器前部有三个指示灯。第一个灯亮是通电,第二个灯是机器在出蒸汽的时候亮,第三个灯亮是正常工作。 5、使用的水尽可能是纯净水或者是干净的自来水。 6、机器轻拿轻放。 7、设备及时添加清水,不可干烧,缺水机器声音会增大。 设备名称:家电(臭氧)消毒机 使用说明 1.将两个出气孔放入需要消毒的空间,注意不要让门夹扁出气管。 2.出气孔不可堵塞,以免损坏机器。 3.不可拉扯电源线和出气管。 4.机器要轻拿轻放。 5.使用完毕将机器表面擦拭干净存放。 清洗操作详细步骤及注意事项 1:清洗之前首先检查电冰箱工作是否正常,外壳有无损伤、裂痕、划痕、漆面脱落、门封破损、等现象。遇到以上问题提前跟客户说明,以免造成不必要的纠纷。确认一切正常之后开始清洗流程。 2:?首先断电,请用户把冰箱内食物取出,(不经用户同不意不可擅自动手)戴上一次性手套,把所有置物架,搁板,果菜盒,抽屉取出,到厨房水池处清洗干净,擦去多余水分,放到垫机布上晾干 使用多功能蒸汽清洗机蒸洗冷藏室内壁,重点是软化粘黏的食物残渣污垢(蒸洗时注意不要对内壁一点过多的蒸,要移动着蒸洗,避免损坏变形。照明灯以及后壁少蒸,以免损坏电路和温控),然后用毛巾和洗洁精把内部污垢擦洗干净擦洗时应从上到下从里到外擦洗,再把毛巾涮洗干净,把内部洗洁精的残留擦洗干净,至少两遍。再把门和门封用同样的方法蒸洗、擦洗干净。 :冷冻室首先用冰铲除冰,把一个抽屉放到冰箱前地下,将冰和水用毛巾清扫到抽屉里倒掉,有大块冰无法铲除的,可以用蒸汽清洗机加热融化再清除,除完冰后用毛巾和洗洁精把冷冻室门封擦洗干净(冷冻室一般不会太脏,主要是冰多),在用毛巾涮洗两遍,把洗洁精的残留擦洗干净。门和门缝同法操作。 将所有搁板、置物架、果菜盒、抽屉全部放入冰箱内原位。然后将臭氧消毒机的两个出气口,放入冰箱内,启动机器消毒15分钟。 6:外表用多功能泡沫清洁剂擦洗干净。有的冰箱放在厨房油污比较多,可以先用油烟机清洗剂擦除油污(注意要快喷快擦,长时间停留容易把表面腐蚀变色)?。 7:消毒时间完成,移除设备。将V80消毒液喷洒在门边缘,把手,按键等手常接触的地方,进行消毒杀菌。 通电试机检查,(告知用户冰箱有可能长时间不停机,属正常现象,1小时之内(或自动停机前)不要放入物品)完毕后将清洗设备以及清洗工具收起,请客户来检查电冰箱工作是否正常,清洗效果是否满意,没问题后将地面清洗干净,填写客户满意调查表,收取清洗费用即可离开。(填写调查表时可询问客户有无其他需要清洗的家电,推销年卡、会员卡等其他的活动)。 9.保养:等冰箱表面完全干燥,在冰箱面板上喷上PV

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